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UFR Sciences de la Vie, de la Terre et de l'Environnement

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Edition Universitaire

Vin, nutrition méditerranéenne et santé, sous la direction du professeur Norbert Latruffe

Traiter de vin, d’alimentation ou de gastronomie est un sujet récurrent. Mais disserter sur le tryptique associant la cuisine de type méditerranéen, le vin et leurs effets santé est plus rare, d’autant plus que cet ouvrage évoque les dernières connaissances scientifiques ainsi que de nouvelles idées dans une perspective de bien-être...

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